ORNJIRA RECIPE JOURNEY
Fresh & Simple
THE MENU
SIGNATURE MENU
เรื่องราวอาหารของแป้ง
ยำขนมจีนปลาทูแม่กลอง
แป้งชอบยำขนมจีนเพราะทานแล้วไม่รู้สึกผิดว่าจะอ้วน แต่เวลาไปทานตามร้านก็จะเจอแต่ปลาทูที่เค็มไปบ้าง ปลาทูนอกไม่ใช่ปลาทูไทยแบบที่เคยทานตั้งแต่เด็กๆบ้าง เลยออกมาเป็นเมนูนี้ ในแบบของแป้ง ปลาทูต้องปลาทูไทยแท้ๆสั่งมาจากแม่กลอง ปลาร้าของแป้งก็สั่งอย่างดี เป็นปลาร้าจากปลากระดี่ในแหล่งน้ำธรรมชาติหมักนาน3ปี ต้มสุกทุกครั้ง ปลาทูทอด แป้งก็ทอดในน้ำมันรำข้าว ผักที่ใช้ก็เป็นOrganicแท้จากสวนที่แป้งเชื่อว่า
ข้าวหน้าไก่
นามสกุลอรจิรา
ข้าวหน้าไก่นามสกุลอรจิรา มาจากที่คือ ใช้เนื้อไก่คัดเฉพาะส่วนสะโพกและอกเท่านั้น เสริฟ พร้อม ข้าวญี่ปุ่น กุนเชียงย่าง พร้อมผักเคียง แตงกวาญี่ปุ่น
แกงเหลืองปลากระพงไหลบัว
ยอดมะพร้าวอ่อน
แกงส้มไหลบัว ปลากระพงชิ้นใหญ่
พะโล้ไข่เป็ด ซี่โครงนุ่น เต้าหู้ญี่ปุ่น
หม้อต้มพะโล้ของแป้ง
ข้าวผัดปลาทูแม่กลองเครื่องแน่น
จานนี้แป้งได้Idea มาจากที่จริงเป็นคนชอบทานข้าวอบหน่ำเลี๊ยบ แต่ถ้าให้เลือก ชอบปลามากกว่าหมูสับ แล้วด้วยความที่ปลาทูของแป้งคือปลาทูไทยแท้ คืออร่อยหาซื้อยากในกรุงเทพ ก็เลยเอาปลาทูมาผัดกับข้าวญี่ปุ่นซะเลย เลยออกมาเป็นเมนูนี้ ที่มีเครื่องเคียงเหมือนทานข้าวอบหน่ำเลี๊ยบ
เส้นหมี่แกงปูใบชะพลู
ปูคืออาหารทะเลที่แป้งชอบมากที่สุด และถ้าถามถึงแกงกะทิอะไรที่แป้งชอบมากก็คงหนีไม่พ้นเส้นหมี่แกงปูใบชะพลู เลยเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องมีใน ครัวOrnjira Recipe เพราะทานมาหลายร้านแต่ก็ไม่เจอร้านที่มีรสทุกอย่างลงตัวถูกใจแป้ง เลยขอลงมือพัฒนาสูตรเอง จนถูกใจเป็นอาหารจานนี้คะ
DELIVERY
Kitchen Open Every Wednesday
ครัวอรจิราเปิดทุกวันพุธ
ติดต่อ Line @Ornjira_Recipe